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od官网| 五款牛肉馅饼 五种蔬菜搭配 增鲜去腥又助补钙

本文摘要:一.洋葱牛肉馅饼这虽是个大饼,但没有因包起而有的面疙瘩,也没有因擀动而馅料漫衍不匀,整个都是皮薄馅大,厚度一样,咬开满口肉香。

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一.洋葱牛肉馅饼这虽是个大饼,但没有因包起而有的面疙瘩,也没有因擀动而馅料漫衍不匀,整个都是皮薄馅大,厚度一样,咬开满口肉香。洋葱,有助牛肉馅内的钙吸收。皮料:面粉210克,水120克,盐2克。

馅料:牛肉馅280克,洋葱1个(260克),盐3克,橄榄油20克,蚝油30克,老抽5克,胡椒粉适量。做法:1.将所有皮料和成平滑的面团,盖块湿布让面团醒一会。2.再将馅料和调味料都放入摒挡机,切碎拌匀成馅料。

3.将醒好的面团整成4个面剂子,取一个按压扁,擀成大面片,然后放上馅料摊匀铺平,再盖上另一张薄面片,将边缘捏紧粘合即成。4.电饼铛中不用放油,将馅饼坯放入,加盖焖2到3分钟,然后翻面再焖1-2分钟即可取出切块。小贴士:可以将边缘捏成花边状,这样会粘合的更结实,烙的时候不出汤不露馅。

二.萝卜牛肉馅饼不费心样式面团,和洽放冰箱冷藏,转天早起就发好醒透了,都不用艰苦揉面了。萝卜与牛肉搭配,去腥不腻又顺气。馅饼皮料:面粉200克,酵母2克,水100克。

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馅料:牛肉馅110克,萝卜100克,泡发的木耳20克,盐4克,蚝油20克,生抽10克,橄榄油20克,胡椒粉少许。做法:1.将皮料和成面团,放冰箱里冷藏,转天早起,自然发酵体积变大,也醒透了。2.萝卜洗净去皮后切成细丝,葱姜切末,撒入盐拌匀,腌制10分钟至出水。3.挤干水分后放入切菜器,再放入牛肉馅及其它的调味料。

盖上盖子放冰箱冷藏。转天早起取出,加盖转1-2分钟,就切碎搅拌成馅料了。4.发酵好的面团取出,切出小面剂子,按压扁,擀成馅饼皮,然后放上馅料,收口成包子状。5.放入不粘锅中,不用放油,小火,上下左右翻着烙至外皮微黄,牛肉馅的香气四溢即可。

小贴士:萝卜用盐杀杀水分再用,这样既能去除辛辣味还能让熟了的萝卜口感绵软。三.芦蒿牛肉馅饼一个饺子皮上放满馅料,再盖上另一张饺子皮,捏合紧实后烙熟即成。

不放油,干烙至皮稍焦黄即可。芦蒿,清鲜味十足,足以盖住牛肉的腥味。香菇,增加了馅料的嫩滑柔软度。

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饼皮质料:面粉200克,酵母粉2克,水110克。馅料:牛肉90克,芦蒿40克,香菇50克,木耳30克;葱5克,姜5克,盐2克,蚝油15克,橄榄油15克,黑胡椒粉少许。做法:1.将饼皮质料和成面团,盖上湿布,让面团醒发涨大。2.将肉馅和菜都放入切菜器,加入调味料,切碎搅拌匀称成馅料。

3.将发酵好的面团取出,切出同等巨细的面剂子,比饺子皮剂子稍大点即可。4.将小面剂子按压扁,擀成饺子皮状,然后放上馅料,摊匀铺平,再盖上另一张饺子皮,将边缘捏紧粘合,即成馅饼坯。5.平底锅中不用放油,将馅饼坯放入,小火逐步将双方都烙的外貌微微焦黄,馅饼也兴起,颜色整个都白白胖胖的即可。

小贴士:两张饼皮粘适时可以在底下的那张边缘刷一圈水,这样不用捏花边也能粘合的更结实,烙的时候不露馅。必须一直小火操作,耐着性子逐步烙,这样外貌微微焦黄了,馅也就熟了,边缘也熟了。

四.榨菜牛肉卷不用压不用扭的拽造型,卷成面卷,蒸熟再切段,就定型成一圈圈悦目花纹的牛肉花卷。面团质料:面粉400克,白糖8克,酵母粉4克,清水215克。牛肉馅料:牛肉馅400克,榨菜60克,鸡蛋1个,葱末10克,姜末10克,生抽10克,料酒5克,橄榄油10克。做法:1.将面团质料和成平滑面团,盖上盖子发酵至原来的两倍大。

2.榨菜切碎,葱姜切末,然后将所有牛肉馅料一起放入碗中,朝一个偏向搅拌至上劲。3.发酵好的面团取出,支解成同等巨细的4个面剂子,然后划分擀开卷起,盖保鲜膜醒10分钟。

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4.取一个擀发展方形薄片,上面匀称铺一层调拌好的牛肉馅,然后横着轻轻卷起成大卷。5.放温暖处再次发酵,然后水开后上锅蒸15分钟关火,焖3分钟再掀盖取出,稍晾后切段。小贴士:花卷坯做好放蒸屉上前,蒸屉要做防粘处置惩罚,好比放屉布、油纸,或者直接在蒸屉上刷油,这样才气保证蒸好的花卷顺利出锅不破相。

五.煎蛋牛肉松面包西式馅饼卷,柔软香浓好吃,作早餐最合适。质料:高筋面粉250克,白糖20克,盐2克,酵母粉3克,水130克,黄油15克。馅料:鸡蛋3个(煎成蛋饼),自制牛肉松适量,千岛酱适量。

做法:1.将全部质料放入面包桶,揉面至轻拉面团能拉出薄膜的状态即可。2..然后让面团做第一次发酵,涨大发胖至原来的两倍大。3..趁发面的时间,将三个鸡蛋打散,煎成两个蛋饼,晾凉备用。4.将发酵好的面团取出,擀开卷起数次,压出气泡,整理成平滑面卷。

5..将面团均分成三份,取一份,擀发展方形薄片,在上面挤点千岛酱,用勺子的后背抹平。6.上面盖一片煎蛋,再铺一层自制的牛肉松,摊匀。7.然后横着卷起,即成面包坯。8.用刀在面包坯上划割数个斜开口,然后再筛上少许干面粉。

然后放温暖的地方让面包坯发酵,至都胀大发胖。9.发酵完成后,放入预热好的烤箱中层,175度,20分钟烤焙。小贴士:这款面包的糖跟黄油放的都少少,是平时一半的量,算高颜值低热量早餐了。牛肉松也是自己做的,先加调味料煮熟,然后放入面包机里烘烤+打碎即成。


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