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养生菜谱,丝瓜海鲜菇鸡蛋汤,做法简朴,鲜味营养,10分钟搞定

本文摘要:丝瓜海鲜菇鸡蛋汤分析每百克鸡蛋含卵白质12.58克,主要为卵白卵白和 卵球卵白,其中含有人体必须的8种氨基酸,并与人体卵白的组成极为近似,人体对鸡蛋卵白质的吸收率可高达98%。

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丝瓜海鲜菇鸡蛋汤分析每百克鸡蛋含卵白质12.58克,主要为卵白卵白和 卵球卵白,其中含有人体必须的8种氨基酸,并与人体卵白的组成极为近似,人体对鸡蛋卵白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有富厚的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些身分对增进神经系统的功效大有裨益,因此鸡蛋又是较好的健脑食品。

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用料: 鸡蛋2个,丝瓜1根,海鲜菇或者白玉菇1包,姜葱适量,盐适量丝瓜海鲜菇鸡蛋汤的做法:丝瓜去皮洗净,切成滚刀块备用,白玉菇洗净切断,葱切末,姜切丝鸡蛋磕入碗中,加少许盐和料酒打散,热锅热油,倒入鸡蛋煎成蛋皮铲碎盛出备用使用余油加姜丝爆香,加入白玉菇煸炒一下,加入丝瓜翻炒至变软,倒入适量开水水开后放入鸡蛋,加适量盐,滴几滴香油,出锅盛入碗中,撒上葱花即可小贴士:鸡蛋另有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂联合存在,使用率仅为3%;蛋中的磷很富厚,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋配合食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很富厚。


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