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【美食淄博 · 大厨露一手 · 砂锅狮子头】
本文摘要: 现任淄博饭馆美食广场副厨师长。
现任淄博饭馆美食广场副厨师长。
全国技术能手淄博市首席技师
给大家带来砂锅狮子头
制作砂锅狮子头
需要的主料是五花肉
将丸子轻轻的下入砂锅中
约莫煮半个小时左右
监制/邢军
葱姜鸡蛋面粉。
然后盛出备用接下来将冬笋
和适量面粉摔打扰匀
接下来开始制作狮子头。
入口即化暖到心坎里。
这个季节来上一口咸香软糯
首先五花肉先切片再切条
一并放入备好的五花肉上
以免散掉盖上白菜叶
以及改刀好的葱姜粒
今天的大厨露一手
盛出放入碗中
2016年全国饭馆业
放入冰箱冷藏2个小时效果越发。
增加丸子的香气一定要小火慢炖
将肉馅挤成一两左右的丸子
接下来砂锅中放入水
辅料需要冬笋香菇白菜
就要开始汆丸子了。
将切好的冬笋香菇
徐德孝 中国烹饪大师从厨近三十年
改刀完成接下来开始调味。
狮子头就制作完成了
技术大赛中式烹饪第一名
盐料酒鸡精然后一个全蛋
来自淄博饭馆的大厨徐德孝
编审/董英启 陈强
如果想要增加狮子头的粘性
狮子头调味只需要放入
香菇切成小丁。
最后切成像石榴籽巨细的小丁
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